A casta Pinotin

O Pinotin é um cépage tinto híbrido desenvolvido especialmente para climas mais frescos e húmidos, destacando-se pela sua elevada resistência a doenças fúngicas. Aromaticamente, revela-se elegante, apresentando notas de fruta vermelha fresca, tais como cereja e framboesa, complementadas por delicados toques vegetais, nuances de especiarias suaves e, ocasionalmente, leves sugestões de café ou chocolate. Na boca, caracteriza-se por taninos suaves, acidez equilibrada e corpo médio, proporcionando um perfil gustativo redondo e harmonioso, com final persistente e fresco.

As principais regiões vitícolas produtoras de Pinotin localizam-se na Alemanha, Suíça, Países Baixos e Bélgica, sendo cada vez mais apreciado em regiões emergentes do Centro e Norte da Europa, graças à sua adaptabilidade. Os estilos de vinho produzidos a partir deste casta vão desde vinhos frutados jovens e vibrantes até versões mais estruturadas, com estágio parcial em madeira, alcançando complexidade e estrutura adicionais.

No que diz respeito aos acompanhamentos, o Pinotin harmoniza particularmente bem com carnes brancas grelhadas, pratos de aves como pato ou peru, massas com cogumelos, risottos e queijos suaves, permitindo potenciar o seu frescor e subtileza aromática.