O Ferradou é uma casta tinta de origem francesa, resultante do cruzamento entre o Fer Servadou e o Jurançon Noir. Este casta apresenta um perfil aromático distinto, dominado por notas de frutos vermelhos, em particular a framboesa e a cereja, enriquecidas por leves toques de especiarias e uma nuance terrosa. No paladar, revela uma acidez equilibrada, taninos marcantes mas suaves, corpo médio e uma frescura que lhe confere versatilidade e potencial de guarda.
O Ferradou está principalmente presente no sudoeste de França, em particular nas denominações de origem controlada das regiões de Gaillac e Fronton. Apesar de pouco cultivado fora de França, contribui para a diversidade e tipicidade dos vinhos destas zonas.
Os vinhos elaborados a partir do Ferradou são, geralmente, tintos leves a médios, destacando-se pela fruta fresca e estrutura equilibrada. É comum encontrar esta casta em lotes, onde aporta cor, frescura e complexidade, mas também pode ser vinificada em monovarietal em produções limitadas.
A harmonização ideal inclui grelhados de carnes brancas ou de aves, pratos de cozinha mediterrânica e queijos de pasta semidura, realçando assim a sua acidez viva e perfil aromático frutado.