O Torbat é um cépage branco de origem argelina, com forte tradição na zona mediterrânica, notadamente na região de Mascara. Este varietal expressa um perfil aromático elegante, destacando notas de frutas cítricas frescas, maçã verde, pêra e sugestões florais delicadas, acompanhadas frequentemente por nuances herbáceas e um caráter mineral subtil. No palato, apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura refrescante, com final persistente marcado por notas frutadas e uma leve salinidade.
As principais regiões produtoras de Torbat situam-se no norte da Argélia, especialmente em áreas de clima mediterrânico, onde o solo argilo-calcário favorece a expressão mineral e a complexidade aromática do varietal. Os estilos de vinho obtidos a partir desta casta são predominantemente brancos secos, por vezes vinificados em inox para preservar a frescura, resultando em vinhos vibrantes e de grande elegância. Em algumas vinhas, pode também ser usado em blenda para complementar outras variedades locais.
Os vinhos de Torbat harmonizam especialmente com mariscos frescos, peixe grelhado, saladas mediterrânicas e pratos leves à base de aves ou legumes, valorizando ainda risotos cremosos e queijos de pasta mole. Servir fresco realça toda a sua vivacidade aromática e mineralidade.