O Tazzelenghe é um cépage autóctone do Friuli-Veneza Júlia, no nordeste de Itália, especialmente cultivado nas zonas de Colli Orientali del Friuli. Destaca-se pela sua personalidade distintiva, refletida tanto no aroma como no paladar. No perfil aromático, os vinhos de Tazzelenghe apresentam notas intensas de frutos silvestres, como amora e groselha, nuances de cereja preta e um leve toque de especiarias, complementado por sugestões terrosas e taninos marcantes.
No palato, caracteriza-se pela estrutura robusta, acidez viva e taninos firmes, que conferem uma sensação de frescura e longevidade. Com o envelhecimento em madeira, desenvolve toques de tabaco, couro e cacau, tornando-se mais complexo e harmonioso.
Os estilos típicos são vinhos tintos de corpo médio a encorpado, adequados para guarda e, por vezes, apresentados em versões reserva após envelhecimento prologado. O Tazzelenghe acompanha perfeitamente pratos de carnes vermelhas assadas, caça, pratos de cozinha italiana robusta, como ossobuco e ragù, e queijos curados de sabor intenso, realçando os sabores dos alimentos através da sua acidez e taninos estruturados.