O Dindarella é uma casta tinta autóctone da região do Véneto, no nordeste de Itália, raramente encontrada fora desta área. Apresenta um perfil aromático delicado, com notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, nuances florais subtis e, por vezes, toques de especiarias e ervas mediterrânicas. Na boca, o Dindarella caracteriza-se por uma acidez vivaz, taninos suaves e uma elegância notória, proporcionando vinhos de corpo médio, frescura refrescante e final persistente.
A casta é tradicionalmente utilizada nas zonas de Valpolicella e Bardolino, muitas vezes em mistura com outras variedades locais como Corvina e Rondinella, conferindo aos vinhos estrutura e fragrância acrescidas. Com o Dindarella produzem-se sobretudo vinhos tintos leves e acessíveis, mas também é possível encontrá-lo em assemblages destinados a vinhos mais estruturados ou, ocasionalmente, em vinhos rosé.
Os vinhos elaborados a partir desta casta são ideais para acompanhar pratos leves de carne, como peito de frango grelhado, vitela estufada ou até pastas com molhos à base de tomate. Queijos de pasta mole e charcutaria tradicional italiana também harmonizam muito bem, permitindo apreciar a vivacidade e o caráter frutado do Dindarella.
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