O Riveyrenc Noir é uma casta rara e autóctone do sul de França, cultivada principalmente nas regiões do Languedoc, nomeadamente em Saint-Chinian e arredores. Caracteriza-se por bagos de tamanho médio e casca fina, produzindo vinhos de tonalidade rubi clara e baixa intensidade tânica. No perfil aromático, sobressaem notas delicadas de frutos vermelhos frescos, como framboesa, morango e cereja, complementadas por nuances florais, especiarias leves e, por vezes, uma subtil mineralidade. Na boca, o Riveyrenc Noir oferece uma estrutura elegante, corpo ligeiro, acidez refrescante e uma expressão frutada prolongada que torna os vinhos muito fáceis de beber.
Os estilos produzidos variam entre vinhos tintos secos leves a rosés vibrantes, privilegiando sempre a autenticidade do terroir. Estes vinhos adaptam-se perfeitamente ao clima mediterrânico e são frequentemente vinificados numa abordagem de mínima intervenção para preservar a pureza da fruta.
Quanto a harmonizações, o Riveyrenc Noir é ideal para acompanhar pratos de cozinha mediterrânica, como ensopados leves, aves grelhadas, pratos de vegetais no forno e charcutaria. Combina igualmente bem com queijos semicurados, tornando-se uma excelente escolha para refeições descontraídas e encontros gastronómicos.