A casta Tinto Fino

O Tinto Fino, uma das variantes da casta Tempranillo, destaca-se pela sua expressão complexa e elegância no panorama vitivinícola espanhol, particularmente na região de Ribera del Duero. Apresenta um perfil aromático intenso, onde se evidenciam notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, complementadas por subtis nuances de ameixa, especiarias doces, baunilha e, por vezes, toques minerais e terrosos conferidos pelo estágio em madeira. No paladar, revela estrutura e frescura, com taninos firmes, mas bem integrados, oferecendo um corpo médio a encorpado e um final persistente e harmonioso.

As principais regiões vitícolas onde o Tinto Fino é cultivado concentram-se, sobretudo, em Castela e Leão, destacando-se as denominações de Ribera del Duero, Cigales e Toro, onde este varietal atinge o seu maior potencial qualitativo.

Os estilos de vinho produzidos variam entre tintos jovens, vibrantes e frutados, a vinhos de guarda, com maior complexidade, profundidade e capacidade de envelhecimento. Os exemplares de reserva e grande reserva demonstram um perfil particularmente sofisticado.

Em termos de harmonização, os vinhos de Tinto Fino acompanham na perfeição pratos intensos de carne vermelha grelhada, cordeiro assado, enchidos ibéricos e queijos curados, potenciando tanto a riqueza do vinho como dos alimentos.