Aguardentes Norte Quinta do Meiral - J.Caranca Redondo

Opiniões Viniou

A Eaux-de-vie de frutos J.Caranca Redondo da Quinta do Meiral, localizada na região Norte de Portugal, destaca-se pela sua autenticidade e respeito pela tradição. Elaborada a partir de uma selecção criteriosa de frutos maduros da região, a sua produção envolve a fermentação natural dos frutos, seguida de uma destilação lenta em alambiques de cobre, método clássico que permite extrair toda a pureza aromática. Não passa por madeira, preservando os aromas frescos e a intensidade característica de cada fruta utilizada—habitualmente maçã, pera ou baga silvestre, dependendo da colheita anual e do lote específico.

No que respeita à degustação, trata-se de uma água-ardente surpreendentemente versátil. O seu perfil limpo e aromático permite saboreá-la pura como digestivo, especialmente após refeições ricas, realçando as notas frutadas e florais características do Redondo. Num contexto de coquetelaria, serve de base distinta para cocktails clássicos como o Sidecar ou o French 75, conferindo um toque português e fresco às misturas. Do ponto de vista gastronómico, combina de forma excelente com sobremesas leves à base de frutas, sorvetes cítricos ou até queijos suaves e frescos. Uma sugestão criativa é harmonizá-la com uma compota de frutos vermelhos servida em tosta de pão rústico.

Para desfrutar plenamente desta Eaux-de-vie, recomenda-se servir entre 12-14°C, em copos pequenos de boca fechada, o que permite concentrar e valorizar o bouquet. Uma ligeira aeração de dois a três minutos após servir pode abrir ainda mais os aromas delicados do destilado. Diluir com água não é necessário, mas um bloco pequeno de gelo pode suavizar a força alcoólica sem comprometer a expressividade da fruta. Desfrute deste produto, imerso na tradição e qualidade da destilação portuguesa, em momentos de contemplação ou partilha especial.