Aguardentes Norte Velho Terra - DF.Distilaria

Opiniões Viniou

A Eaux-de-vie de frutas da DF.Distilaria, originária da região Norte de Portugal e produzida pela prestigiada Velho Terra, representa uma expressão autêntica da tradição portuguesa na destilação de aguardentes. Elaborada a partir de uma seleção cuidada de frutas locais, esta aguardente é fruto de uma dupla destilação em alambiques tradicionais de cobre, permitindo capturar toda a essência aromática das diferentes frutas utilizadas. O processo não inclui envelhecimento em madeira, o que preserva a pureza e frescura dos sabores, remetendo às notas frutadas vibrantes e a uma limpidez notável no copo.

Ao degustar esta eaux-de-vie, recomenda-se apreciá-la simples, servida entre 10-12°C, para realçar toda a sua complexidade aromática, sem sobrepor o carácter delicado das frutas. Uma leve aeração no copo, por cerca de um minuto, permitirá intensificar os aromas e abrir as nuances mais subtis do destilado. No contexto de cocktails, revela-se uma base versátil para criações sofisticadas; experimente-a no lugar do gin em cocktails clássicos como o French 75 ou em combinações com licores cítricos e água tónica para um toque moderno e refrescante. Em termos gastronómicos, harmoniza primorosamente com sobremesas à base de chocolate ou frutos secos, mas pode também surpreender ao lado de queijos azuis ou foie gras, cortando a gordura e equilibrando a intensidade dos paladares.

Para aproveitar ao máximo esta eaux-de-vie, utilize copos de vidro fino, tipo tulipa, que concentram os aromas. Evite adicionar gelo, pois o frio excessivo pode mascarar a expressão frutada. Eventualmente, algumas gotas de água mineral poderão libertar ainda mais nuances. Se desejar surpreender, use esta aguardente numa redução para molhos que acompanhem carnes brancas, conferindo-lhes um toque aromático inconfundível, típico da maestria da Velho Terra.