Aguardentes Norte Aguardente Reserva Velha - Adega Coop Bombarral

Opiniões Viniou

A Aguardente Reserva Velha 15 anos da Adega Cooperativa do Bombarral é um exemplo notável das melhores tradições portuguesas na produção de aguardentes vínicas. Elaborada exclusivamente a partir de vinhos da região Oeste, esta aguardente beneficia do clima temperado e dos solos ricos em minerais, proporcionando uma base vínica de grande qualidade. O processo de destilação ocorre em alambiques tradicionais de cobre, permitindo extrair os aromas mais finos do vinho base. Após a destilação, a aguardente repousa durante quinze anos em cascos de carvalho cuidadosamente selecionados, localizados nas caves da própria adega, o que lhe confere elegância, complexidade e suavidade notáveis. Ao final deste longo envelhecimento, a bebida apresenta uma bela cor âmbar dourada e aromáticas notas de frutos secos, baunilha, caramelo e suaves toques de madeira envelhecida.

Para a degustação, esta aguardente revela-se versátil: é excelente servida simples, permitindo apreciar toda a sua riqueza aromática e textura aveludada. Pode também ser incluída em cocktails sofisticados que valorizem o seu envelhecimento, desde um Old Fashioned reinventado até variantes do Sidecar. Em termos gastronómicos, combina maravilhosamente com sobremesas ricas em chocolate negro, tortas de frutos secos ou queijos curados e intensos; resulta também como complemento de um bom charuto, celebrando harmonias profundas.

Para saborear toda a complexidade e a finesse desta reserva velha, recomenda-se servi-la pura, num copo de balão, a uma temperatura de 16-18°C. Uma ligeira aeração antes de degustar pode revelar aromas mais subtis, pelo que é aconselhável deixar repousar a aguardente no copo durante alguns minutos. A diluição não costuma ser necessária, pois a suavidade adquirida ao longo do envelhecimento equilibra o álcool e liberta as notas mais nobres desta guardiã da tradição vínica portuguesa. Aproveite lentamente, apreciando cada camada aromática e o equilíbrio conquistado ao longo dos anos.