A Imerícia, uma região pitoresca situada no oeste da Geórgia, é conhecida pelas suas paisagens onduladas e clima temperado, que criam um terroir único ideal para a produção de brandy. Historicamente, a Imerícia foi um ponto de encontro cultural e comercial, influenciando as práticas vitivinícolas locais e a destilação da aguardente. As vinhas da região beneficiam de um solo rico em minerais, alimentado pelos rios circundantes, conferindo às uvas uma qualidade excecional, essencial para a fabricação de um brandy refinado.
O saber dos destiladores locais, aliado a métodos tradicionais de fermentação e envelhecimento, dá origem a um brandy com um sabor distinto, frequentemente caracterizado por notas frutadas e florais, com uma complexidade aromática cativante. Na Imerícia, a tradição do brandy é indissociável das castas locais, como Tsolikauri e Tsitska, utilizadas para criar bases distintas que enriquecem o perfil do espírito.
Para os entusiastas e gestores de caves de brandy, a Imerícia oferece uma oportunidade de explorar bebidas espirituosas artesanais de alta qualidade, com raízes numa rica história cultural, e de descobrir o potencial de um terroir ainda desconhecido fora das fronteiras georgianas.
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