Vinhos Fortificados Carcavelos RAÚL FERREIRA & Fº LDA - QUINTA DO BARÃO - ULTIMA RESERVA (ENG.1994)

Opiniões Viniou

O Carcavelos DOC Quinta do Barão - Última Reserva (ENG.1994), elaborado por RAÚL FERREIRA & Fº LDA, é um vinho fortificado branco, de lote, proveniente de uma das mais históricas e raras denominações portuguesas. Este vinho, não millésimé mas com referência ao engarrafamento de 1994, expressa toda a riqueza do terroir de Carcavelos. Tradicionalmente composto por castas autóctones como Galego Dourado, Ratinho e Arinto, é produzido com métodos clássicos de fortificação, interrompendo a fermentação com aguardente vínica, o que preserva o açúcar residual e confere uma textura rica, mas mantendo uma secura elegante nesta versão "sec". Após envelhecimento prolongado em madeira, apresenta cor âmbar dourada, aromas a frutos secos, especiarias, casca de laranja confitada e notas balsâmicas, numa boca estruturada com frescura sustentada e final longo.

A região de Carcavelos, situada na orla atlântica entre Lisboa e Cascais, beneficia de um microclima único, com influência marítima constante que modera as temperaturas e confere aos vinhos frescura e salinidade. Os solos argilo-calcários, aliados à brisa do Atlântico, promovem maturações lentas e uma mineralidade distinta. A história da região remonta ao século XVIII, quando era vinho de eleição nas cortes europeias, mas o seu declínio quase o fez desaparecer — tornando os vinhos de Carcavelos verdadeiros tesouros de Portugal que agora voltam a merecer protagonismo.

Ideal para harmonizar com entradas de frutos do mar, camarões salteados ou patés de peixe, acompanha igualmente pratos de bacalhau à Brás ou queijos de pasta dura, revelando particular afinidade com sabores fumados ou levemente salgados. Encontra também um par perfeito em doces conventuais à base de amêndoa ou ovos.

Recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, entre 12 e 14°C, para valorizar toda a complexidade aromática e a estrutura sem ofuscar a frescura peculiar dos vinhos de Carcavelos. Um verdadeiro clássico português que merece ser apreciado com tempo e atenção.