Vinhos Fortificados Carcavelos RAÚL FERREIRA & Fº LDA - QUINTA DO BARÃO

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um fortificado branco proveniente da histórica denominação Carcavelos DOC, elaborado pela casa RAÚL FERREIRA & Fº LDA, sob a cuvée QUINTA DO BARÃO. Sendo um vinho não millésimé, resulta de um lote de várias colheitas, o que permite maior complexidade e regularidade de perfil entre os anos. Os vinhos de Carcavelos são tradicionalmente produzidos a partir de castas locais como Galego Dourado, Ratinho ou Arinto, envelhecendo em tonéis de madeira, processo que lhes confere notas de frutos secos, mel e especiarias, mantendo um equilíbrio entre frescura e doçura devido à adição de aguardente vínica durante a fermentação.

Carcavelos, situada nos arredores de Lisboa, é uma das mais pequenas e antigas regiões demarcadas de Portugal, sendo reconhecida desde o século XVIII, época em que os seus vinhos eram apreciados nas cortes europeias. O seu microclima resulta da proximidade do Atlântico, com ventos frescos e humidade moderada, o que beneficia a acidez natural das uvas e a lenta maturação, elementos essenciais para os vinhos fortificados locais. Os solos são de origem calcária e argilo-calcária, promovendo elegância e estrutura aos vinhos. Apesar de ter quase desaparecido devido à pressão urbana, vários produtores investem atualmente na recuperação desta tradição vitivinícola única.

No que diz respeito a harmonizações, um Carcavelos branco seco revela-se extremamente versátil. A sua riqueza e frescura combinam muito bem com tapas à base de frutos secos, patés ou queijos de média intensidade, como o queijo de Azeitão. Também acompanha bem pratos de bacalhau à Brás, salmão fumado ou até carnes brancas com molho de citrinos. Para explorar a dimensão regional, pode ainda experimentar com amêijoas à Bulhão Pato ou pastéis de nata, caso prefira contrastar sabores.

Para uma degustação ideal, recomendo servir este Carcavelos entre 10 e 12°C. Esta temperatura realça o equilíbrio entre frescura e envolvência, permitindo apreciar todas as nuances aromáticas e a textura prolongada deste vinho fortificado raro e expressivo.