Vinhos Douro QUINTA NOVA DE NOSSA SRª DO CARMO - QUINTA NOVA DE NOSSA SRª DO CARMO - RESERVA - 2020

Opiniões Viniou

A colheita de 2020 da Cuvée Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Reserva é um excelente representante dos vinhos tintos do Douro. Produzido a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones, como a Touriga Nacional, a Touriga Franca e a Tinta Roriz, este vinho exibe o carácter robusto e elegante típico da região. As uvas provêm de vinhas instaladas em socalcos históricos da Quinta Nova, beneficiando de um microclima particular e de solos xistosos que conferem mineralidade e profundidade ao vinho. O estágio em barricas de carvalho francês permite um equilíbrio subtil entre fruta madura, notas especiadas e taninos finos, resultando num tinto estruturado, de cor rubi intensa e aromas a frutos vermelhos, ameixa, notas de cacau e uma frescura envolvente.

A região do Douro, considerada Património Mundial pela UNESCO, está marcada por um clima continental rigoroso, com verões quentes e secos, e invernos frios. Os solos de xisto, aliados às encostas íngremes ao longo do rio Douro e aos métodos tradicionais de viticultura, criam condições únicas para vinhos com grande personalidade e longevidade. A história vitivinícola da região remonta há séculos, sendo o berço do vinho do Porto e, nas últimas décadas, reconhecida também pelos seus vinhos tranquilos de alta qualidade.

Para harmonizar com este Reserva do Douro, sugerem-se pratos intensos e saborosos, capazes de acompanhar a riqueza do vinho. Carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, como um cabrito assado à moda do Douro, borrego no forno com ervas e batatas, ou ainda pratos de caça, destacam-se como opções ideais. Queijos curados e enchidos da região completam a experiência gastronómica, realçando a complexidade dos aromas e taninos.

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo assim a expressão total dos seus aromas e estrutura. Se possível, decantar durante cerca de meia hora antes de servir, para potenciar ainda mais a sua elegância e suavidade. Um Douro Reserva pronto a maravilhar, mas com potencial para evoluir em garrafa.