Vinhos Douro QUINTA NOVA DE NOSSA SRª DO CARMO - QUINTA NOVA DE NOSSA SRª DO CARMO - GESTO 2005 - 2003

Opiniões Viniou

O vinho GESTO 2005 da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo é um tinto seco do Douro, região icónica de Portugal, reconhecida principalmente pela produção de vinhos robustos e elegantes. Este cuvée de 2005 exprime todo o caráter do terroir duriense, fruto de um lote tradicional de castas autóctones como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, cultivadas nas encostas íngremes e soalheiras junto ao rio Douro. Após a vindima manual, a vinificação é realizada em lagares de granito, com pisa tradicional, seguida de estágio em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho estrutura, complexidade aromática e elegância.

A região do Douro, declarada Património Mundial pela UNESCO, beneficia de um clima de grande amplitude térmica — verões quentes e secos, invernos frios — e de solos de xisto que obrigam as raízes das videiras a procurarem nutrientes em profundidade. Este esforço confere concentração e mineralidade aos vinhos. Histórica na produção de vinho do Porto, a região tem-se destacado nas últimas décadas pela excelência dos vinhos de mesa, como este tinto da Quinta Nova, destacando a riqueza e autenticidade dos vinhos durienses.

A versatilidade deste GESTO 2005 torna-o ideal para acompanhar pratos tradicionais portugueses, sobretudo carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado ou javali estufado. Harmoniza lindamente também com enchidos do Douro, como alheiras e presunto de Lamego, além de queijos curados, pelo seu perfil encorpado e taninos domados pelo tempo.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, recomenda-se decantar o vinho aproximadamente uma hora antes de servir e degustá-lo a uma temperatura entre 16 a 18°C. Esta temperatura permite apreciar todos os aromas terciários desenvolvidos ao longo dos anos, bem como a elegância e profundidade típicas de um grande tinto duriense com alguma evolução em garrafa.