Vinhos Douro QUINTA NOVA DE NOSSA SRª DO CARMO - QUINTA NOVA DE NOSSA SRª DO CARMO - RESERVA - 2018

Opiniões Viniou

O vinho QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO Reserva 2018 é um tinto português de grande elegância, proveniente do Douro, uma das regiões vinícolas mais emblemáticas do mundo. Elaborado a partir de um lote de castas típicas da região, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, este vinho exprime de forma autêntica o terroir duriense. O ano de 2018 apresentou boas condições climatéricas, favorecendo uma maturação equilibrada das uvas e resultando num vinho de excelente estrutura, frescura e intensidade aromática. A vinificação foi feita com todo o rigor, utilizando métodos tradicionais e estágio parcial em barricas de carvalho francês, o que enriquece o perfil aromático com notas de fruta preta madura, especiarias finas e um toque elegante de baunilha.

A região do Douro, classificada como Património Mundial pela UNESCO, é conhecida pelos seus encostas íngremes, solos de xisto e microclimas muito próprios. Este terroir único, aliado a secas prolongadas no verão e amplitudes térmicas significativas entre dia e noite, permite uma concentração aromática e uma complexidade singular nos vinhos. Com uma história secular ligada à produção de vinho do Porto, o Douro tem sabido afirmar igualmente os seus vinhos tranquilos, que hoje se destacam pela autenticidade e alta qualidade.

Para acompanhar este Reserva tinto, sugiro pratos robustos que consigam harmonizar com a sua estrutura e intensidade, como cabrito assado à moda do Douro, borrego no forno com ervas aromáticas, ou ainda pratos de caça. Queijos curados, como o queijo da Serra, também são uma excelente escolha, realçando o carácter do vinho e equilibrando a sua acidez e taninos.

Ao servir, recomenda-se decantar o vinho pelo menos 30 minutos antes da prova, permitindo-lhe abrir todos os seus aromas. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, proporcionando uma experiência de degustação plena e realçando toda a riqueza e elegância deste magnífico tinto do Douro.