Vinhos Rioja LOPES DE HEREDIA - VIÑA TONDONIA - 6ºANO - 1970

Opiniões Viniou

O Viña Tondonia 6º Ano 1970, do emblemático produtor López de Heredia, é um autêntico clássico da Rioja. Este vinho tinto é um blend, seguindo a tradição da região, dominado pela uva Tempranillo, completada muito provavelmente com Garnacha, Graciano e Mazuelo. O ano de 1970 foi considerado excelente, marcado por ótimas condições climáticas para a maturação das uvas. A filosofia de vinificação desta casa privilegia métodos tradicionais: fermentação em cubas de madeira e um envelhecimento prolongado em barricas de carvalho, que nesta cuvée se estende por pelo menos seis anos, conferindo ao vinho uma complexidade aromática e uma textura sedosa absolutamente notáveis. Com a idade, apresenta aromas evoluídos de couro, tabaco, compota de frutos vermelhos, notas balsâmicas e um delicado toque de baunilha, resultado da integração perfeita entre fruta, madeira e o tempo.

A região da Rioja, situada no norte de Espanha, é célebre pelos seus tintos elegantes e de grande longevidade. O clima é relativamente ameno, com influência atlântica, que se reflete numa frescura inconfundível nos vinhos, enquanto os solos predominantemente argilo-calcários acrescentam estrutura e mineralidade. A história vitivinícola da Rioja remonta a tempos romanos, sendo que no final do século XIX, o intercâmbio com produtores franceses impulsionou técnicas modernas de vinificação, como o uso de carvalho para envelhecimento.

Para acompanhar este Viña Tondonia 1970, recomendo pratos clássicos da cozinha espanhola, como cordeiro assado à riojana, javali estufado, ou até um arroz de pato. Pratos com cogumelos silvestres, polenta cremosa ou simples queijos curados de oveja funcionarão igualmente bem, respeitando sempre a delicadeza de um vinho com décadas de evolução.

Este vinho deverá ser servido entre 17-18°C, após uma breve decantação para eliminar possíveis depósitos. Recomendo abrir a garrafa cerca de uma hora antes de servir, permitindo que este tesouro da Rioja revele toda a sua complexidade e finesse.