Opiniões Viniou
O Vega Sicilia Valbuena 5º é um dos grandes vinhos tintos de Espanha, produzido na prestigiada adega Vega Sicilia, situada na denominação Ribera del Duero, na região de Castela e Leão. Este vinho resulta de um lote tradicional dominado pela uva Tempranillo (conhecida localmente como Tinto Fino), completada geralmente com pequenas proporções de Merlot e, por vezes, Cabernet Sauvignon. Apesar de ser um vinho sem indicação de colheita ("non millésimé"), mantém um perfil que conjuga elegância, profundidade e uma reconhecida capacidade de envelhecimento. A vinificação passa por uma longa maceração e envelhecimento em barricas de carvalho, tanto novas como usadas, durante vários anos (cinco, no caso do Valbuena 5º), o que confere ao vinho complexidade aromática, taninos bem domados e uma estrutura imponente.
A Ribera del Duero é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Espanha, conhecida pelo seu clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes e secos, além de grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Os solos, predominantemente calcários e argilo-arenosos, são ideais para o cultivo da Tempranillo, oferecendo vinhos de grande concentração e capacidade de guarda. A história da região remonta à Idade Média, tendo-se afirmado como um dos berços dos melhores vinhos espanhóis, sobretudo a partir do século XIX com a fundação da Vega Sicilia.
Para harmonização, o Valbuena 5º exige pratos de grande intensidade e riqueza de sabores. Os clássicos da cozinha castelhana, como o cordeiro assado no forno a lenha (lechazo), entrecosto de vaca ou pernil de javali, são companheiros perfeitos. Pratos de caça, queijos curados de ovelha ou mesmo um arroz de pato enriquecem a experiência, permitindo que o vinho revele todo o seu potencial.
Para a prova, recomenda-se decantar o vinho durante pelo menos uma hora, de modo a permitir que os seus aromas complexos se expressem plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, valorizando o perfil aromático e a estrutura dos taninos. Este é um vinho que impressiona tanto no momento como após alguns anos em cave, para quem aprecia a evolução dos grandes tintos.
