O cépage Inconnu distingue-se pelo seu perfil aromático singular, apresentando notas elegantes de frutos silvestres maduros, toques subtis de especiarias e um perfil floral que confere frescura ao conjunto. Na boca, revela uma acidez equilibrada, taninos delicados e uma persistência de sabor marcada por nuances minerais, tornando-o bastante versátil tanto em vinhos brancos como tintos.
As principais regiões vitícolas onde o Inconnu se destaca englobam zonas de clima temperado, com solos argilo-calcários que favorecem a expressão dos seus aromas distintos. Entre essas regiões, salientam-se áreas do sul de França e algumas regiões emergentes em Portugal e Espanha, onde o terroir potencia o carácter único deste varietal.
Os estilos de vinho do Inconnu variam entre brancos frescos, de corpo médio, e tintos suaves, com maturação breve em madeira para acentuar os seus aromas primários. São vinhos geralmente equilibrados, ideais para consumo jovem, mas com alguma aptidão para evolução em garrafa.
Os melhores acompanhamentos incluem peixe grelhado, pratos de aves, saladas complexas e queijos curados de intensidade moderada, permitindo realçar o perfil aromático e a frescura natural deste notável cépage.